Services

Häufig liegt der Teufel im Detail: Sie können uns natürlich auch für sehr spezifische Fragestellungen anfragen.

Erfolgreiche Qualitätssicherung steht für die methodische Überprüfung, Bewertung, Dokumentation und Nachverfolgbarkeit verschiedenster Parameter innerhalb der gesamten Wertschöpfungskette – standardisiert, einfach & schnell, organisationsübergreifend und vor allem auch mit digital Instrumenten. 

/// Qualitätsaudits
/// Leistungsüberprüfung
/// Benchmark-Studien
/// Quick-Checks
/// Gästebefragungen

Digitale Instrumente sind heute mobil verfügbar und schnell und ermöglichen Ihnen eine anwendungsnahe Einschätzung und Optimierung Ihrer Prozesse. Wir haben hierfür ein eigenes digitales Qualitätsmanagement-Tool entwickelt, mit dem wir grundlegende Qualitätsparameter gastronomischer Prozesse überprüfen. Die Auswertung liefert Antworten auf viele Fragen, zum Beispiel: Ist Hygiene in der Küche ein gelebter Bestandteil? Werden alle gesetzlichen Vorgaben umgesetzt? Wie schaut es mit dem Gesundheitswert der Speisen und dem Service-Bewusstsein gegenüber den Gästen aus?

Gezielt können wir so die Leistung verschiedener Bereiche (Hygiene, Service, Gesundheit, Wirtschaftlichkeit und mehr…) beurteilen und Veränderungen von Jahr zu Jahr oder auch im Standort-Vergleich darstellen. Bei der Leistungsüberprüfung werden die vertraglich geregelten Leistungen gemäß Leistungsbeschreibung analysiert, Abweichung zum Soll-Zustand erfasst und Handlungsempfehlungen erarbeitet.

Unsere langjährige Erfahrung am Markt und das hohe Projektvolumen liefern uns einen kontinuierlich aktuellen Pool von Benchmark-Zahlen. So können wir gezielt die Wirtschaftlichkeit von Prozessen in Hinblick auf Wareneinsatz, Personal- und Nebenkosten beurteilen und unseren Kunden messbare Handlungsempfehlungen geben.

Wie sieht unser Prozess dazu aus? Mit unseren Quick-Checks analysieren wir in einer Kurz-Analyse die Leistungsprozesse in Ihrer Gastronomie. Im Anschluss stellen wir Ihnen eine Übersicht der von uns zu empfehlenden Quick-Wins (einfach umsetzbare Sofortmaßnahmen) sowie operative und strategische Maßnahmen vor und unterstützen je nach Bedarf bei der Umsetzung.

Sie sehen, wir beurteilen und schätzen Services in vielen Details ein und können diese für Sie systematisch entwickeln und verbessern.