ZEISS Gruppe

Neues Restaurant im ZEISS Südwerk Oberkochen.

Bei der Entwicklung ihrer Betriebsgastronomien setzt die ZEISS Gruppe auf die Unterstützung von SODA GROUP. Mit der Eröffnung eines Bistros am Standort Oberkochen wurde ein gemeinsames Projekt jetzt erfolgreich abgeschlossen. Weitere sollen folgen.

Oberkochen – ob Lithographie, Mikroskope oder Ferngläser, Kameraobjektive, Messtechnik oder Planetariumstechnik: ZEISSExpertise ist in vielen Bereichen gefragt. Entsprechend anspruchsvoll ist die Arbeit, die in den verschiedenen Sparten täglich geleistet wird. Keine Frage also, dass das Unternehmen auch seine Mitarbeiter*innen gut verpflegt wissen will: Für deren Versorgung betreibt die unternehmenseigene Tochter Gusto Gourmet GmbH im ZEISS Headquarter bereits zwei große Kantinen. Doch weil sich nicht nur das Unternehmen, sondern auch die Mitarbeitenden-Verpflegung weiterentwickeln soll, und zwar vor allem im Hinblick auf die Bedürfnisse der Belegschaft, lässt sich Gusto Gourmet seit 2019 von SODA GROUP unterstützen.

Aus dem ersten Jahr der Zusammenarbeit stammt auch die Idee für ein Bistro, das im Mai 2023 eröffnet worden ist. Hintergrund: Die beiden großen Kantinen liegen für die Mitarbeiter*innen der Produktion teilweise ungünstig weit weg. Daher wurde das Bistro im Südwerk geplant, in unmittelbarer Nähe zu den Arbeitsplätzen in der Produktion. Damit dort für alle Mahlzeiten die gleiche Qualität gewährleistet werden kann wie in den großen Kantinen, erfolgt das Finish der Gerichte, wie gemeinsam entwickelt, direkt vor Ort in einer offenen Counter-Küche. Nicht nur die räumliche Nähe verbessert die Versorgungssituation der Produktions-Mitarbeiter*innen im Schichtbetrieb, sondern auch das Angebot, das ist uns besonders wichtig, so Anton Schmidt, Geschäftsführer der Gusto Gourmet.

Die Auslegung des Bistros erfolgt für bis zu ca. 400 Gäste täglich. Realisiert wurden dazu ca. 170 Plätze im Innen- und Außenbereich.

Besonders ist auch das Design des Bistros: „Erstmals wurde hier vom ZEISS-typischen cleanen Design der anderen Räumlichkeiten – und auch der beiden Kantinen – abgewichen“, erklärt Markus Tust, SODA GROUP Geschäftsführer und Projektleiter. Die Räume sind zoniert, und mit unterschiedlichem Mobiliar ausgestattet, auch eine Lounge wurde gebaut. „Dadurch wirkt alles gleich viel gastronomischer – und hebt sich noch deutlicher von der Umgebung am Arbeitsplatz ab.“

Die Zusammenarbeit geht unterdessen weiter:
Ein zusätzliches Bistro und ein weiters großes Mitarbeiter-Restaurant sind geplant. Auch für den Hightech-Standort in Jena arbeitet das Team Gusto Gourmet und SODA GROUP mit Hochdruck an den gastronomischen Konzepten und Planungen – die Baustelle läuft. In Wetzlar ist der Plan ein kleineres, smartes Betriebsrestaurant zu entwickeln und gemeinsam umzusetzen.

KUNDE // Carl Zeiss Grundstücks GmbH &Co. KG
REALISATION // 2023
AUFGABE // Beratung beim Betriebskonzept; Konzeptionelle Planung für Raum und Küchentechnik, Interior Design