Auf dass zusammenkommt, was zusammengehört.

Was Stationär- sowie Systemgastronomie und Businesscatering voneinander lernen können – und müssen.

Ein Vortrag von Michael Süßmeier beim Kongress Bau und Betrieb von Großküchen und moderner Betriebsgastronomie am 15./16. September 2020 in München.

Michael Süßmeier ist Senior Consultant bei SODA GROUP und blickt auf über 40 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie sowie fast 30 Jahren Beratertätigkeit im Außer-Haus-Markt zurück.

Sein Vortrag gibt Aufschluss über folgende Themenpunkte

// Der Paradigmenwechsel

// Warum es keine Unterschiede mehr gibt

// Grundsätzliche Unterschiede zwischen Stationär-/Systemgastronomie und Businesscatering

// DER Treiber: MitarbeiterInnen-Markt

// Grundsätzliche Gemeinsamkeit: Marke, Marke, Marke

// Thesen für die Stationär-Gastronomie

// Thesen für die System-Gastronomie

// Thesen für das Businesscatering

// Was alle lernen und üben müssen

 

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