Brainlab

Gastronomische Inspiration für die innovativsten Köpfe.

Brainlab entwickelt hochspezialisierte Software und Hardware für medizinische Anwendungen und möchte seinen Mitarbeitern in München als zusätzlichen Anreiz eine Betriebsgastronomie der ganz besonderen Art anbieten.



 

München-Riem – Mit dem Umzug auf das ehemalige Flughafengelände München-Riem entstand im Headquarters des Erfolgs- unternehmens Brainlab, tätig in der Gesundheitsbranche, eine Betriebsgastronomie der besonderen Art. Unter Leitung des Küchenmeisters Stefan Köglmeier (Ess- Frequenz GmbH) wurde die Mitarbeitergastronomie (bis zu 1000 Essen) in großen Teilen neu erfunden. Das Konzept ist durch radikale Frische geprägt – dabei gibt es keinen festen Speisenplan und keine Tabletts. Stattdessen werden die Mitarbeiter zum Schauen, Riechen, Schmecken aufgefordert. Front-Cooking ist also selbstverständlich.

In enger Zusammenarbeit mit Stefan Köglmeier und Team hat die SODA GROUP die Planung der Gastronomie und Küchentechnik des Mitarbeiterrestaurants, der Kaffeebar im Hauptgebäude sowie der Tagesbar und des Eventbereichs im „Tower“ übernommen.

KUNDE // Brainlab AG
REALISATION // 2017
AUFGABE // Gastro-/Küchfachplanung, Begleitung der Umsetzung