Wir brauchen keine Ganztageskonzepte

Im Interview mit der gvpraxis erklärt Markus Tust, warum das Mittagessen künftig noch an Bedeutung gewinnen wird, warum trotzdem nicht die größte Auswahl über die Beliebtheit des Betriebsrestaurants entscheidet, und wie Betriebskantinen sich organisieren sollten, um hinter den Kulissen wie Systemer, und vor den Gästen wie Gastgeber aufzutreten.

Nachzulesen in der aktuellen Ausgabe 03/23 zur Internorga.

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Dieser Artikel wurde verfasst von Kathrin Tust