Alles auf den Prüfstand

Überdimensionierte Küchen sind ein Problem, das nicht nur Betriebe mit sinkender Gästezahl betrifft. Warum es sich für sämtliche Großküchen lohnt, ihre Konzepte auf den Prüfstand zu stellen, erläutert unsere Consulting-Kollegin Lea Eske Diehl im Interview mit dem Fachmagazin für Gemeinschaftsgastronomie GV-Manager, Ausgabe 03/23.

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Dieser Artikel wurde verfasst von Kathrin Tust